Christchurch ist bekannt für seine vielfältige Küche und die Restaurants feiern ihre regionalen Produkte. Von zartem Lamm und frischem Fisch bis hin zu saftigem Obst und Gemüse finden Sie Gerichte, für die man sterben könnte, sowohl in der Stadt als auch in der Umgebung von Canterbury.
Die Restaurants in Christchurch haben sich seit dem Erdbeben von 2011 dramatisch verändert, mit einer neuen Art von gehobenen Speiselokalen, die dem einst traditionellen Restaurant einen Hauch von modernem Stil verleihen. Im Stadtzentrum hat das Re:Start Mall eine florierende Gastronomie-Szene mit 'Pop-up'-Transportcontainern geschaffen, die sich als ideale temporäre Geschäfte und Restaurants erweisen. Während neue, permanente Essensbetriebe gebaut oder renoviert werden, bieten diese Transportcontainer gerne eine willkommene kulinarische Auszeit. Die langgezogene Riccarton Road ist voller Cafés und Restaurants mit vielen ungezwungenen Essensmöglichkeiten. Für einen Biss zu essen am Meer ist der Strandkurort Sumner einen Besuch wert. Außerhalb von Christchurch ist Kaikoura einer der besten Orte, um exquisite Meeresfrüchte-Gerichte zu genießen, ebenso wie Akaroa auf der Banks-Halbinsel. In den Canterbury Plains nutzt Rangiora das lokale Lamm und Rindfleisch optimal, und die Städte südlich von Christchurch (Geraldine, Timaru) können recht mediterran sein, wenn es darum geht, regionales Obst und Gemüse zu verwenden.
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